<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/meleklerinpayi/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Dr. Burkay Adalığ</a>13-14 Kasım hafta sonu tarihi dokusuyla, birbirinden özel tarım ürünleriyle ve elbette ki 11 milyon zeytin ağacıyla Türkiye’nin en özel köşelerinden biri Milas’ta 7. Zeytin Hasat Şenliği’ndeydim.&nbsp;Panellerle, konserlerle, mahalleler arası yemek yarışmalarıyla ve zeytinyağından lavantaya, zeytin çiçeği kolonyasından Milas böreğine sayısız leziz ürünün sergilendiği stantlarla zenginleştirilmiş program sayesinde gerçek bir şenlik havası yaşanıyor. Hasat alanında ucunda uzun çubuklar bulunan ve dalları silkeleyerek zeytinleri toprağa düşüren elektrikli hasat makineleriyle zeytin toplamak o kadar keyifli ki oradayken seyahatimi uzatıp ağaçlarından hasada yaşlı çifte yardım etmeyi bile düşünüyorum.&nbsp;Fabrikada, zeytinlerin yıkanmasını ve preslenmeden önce “zeytin hamuru” hâline getiren son sistem makineleri izlemek dünyanın en özel meyve sularından biri zeytinyağını kalbimde bambaşka bir yere yerleştiriyor.&nbsp;<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Milas Zeytinyağı tadım özellikleri</h2>Milas Zeytinyağı, 23 Aralık 2020’de coğrafi işaret aldı. Özellikle erken hasat döneminde henüz yeşilken toplanan ve soğuk sıkım uygulanan Memecik zeytinleri, yoğun meyvemsi ve boğazda yakıcılık yaratan polifenol ve oleik asit gibi sağlıklı doğal kimyasallardan zengin bir zeytinyağı üretilmesine olanak sağlıyor. “Memecik” adını, meme ucuna benzeyen kısmından alıyor.<img src="https://images.aposto.com/2021/10/3/1637133156964.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.75" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><div fr-original-style="" lang="EN-GB" style="box-sizing: border-box;">Fotoğraf: Dr. Burkay Adalığ<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Şenlikte pek çok stantta küçük kâğıt bardaklarda tadım yaptıysak da aslında profesyonel bir tadım için mavi renkte ağzı daralan ayaksız kadehler kullanılıyor. Zeytinyağının renginin tadı ve kokuyu belirleyici bir özelliği yok ama objektif olabilmek adına içini göstermeyen mavi renkteki kadehleri tercih ediliyor. Kadehin ağzını avucunuzla kapatarak ve hafifçe çevirerek aromaları ortaya çıkardıktan sonra “höpürdeterek” bir yudum almak (slurping), aromaları daha net hissetmemize olanak tanıyor.</div>Stantlarda irili ufaklı pek çok üreticinin ürettiği, henüz etiketli şişelere bile girmemiş erken hasat-soğuk sıkım yağların pek çoğu, yeşil elma ve çimen notaları sunan, oldukça zengin gövdeli ve boğazın arkasında belirgin bir yakıcılık sağlayan yağlar oluyor.<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Hasat şenliğinin önemi</h2>Muğla Valisi Orhan Tavlı, Milas Kaymakamı Mustafa Ünver Böke, Milas Belediye Başkanı Muhammet Tokat, Muğla İl Tarım ve Orman Müdürü Barış Saylak ve Milas Ticaret Odası Başkanı Reşit Özer’in katılım ve destekleriyle gerçekleşen ve basının büyük ilgi gösterdiği 7. Zeytin Hasat Şenliği, hasat konseptini çok daha geniş kitlelere aktarma imkanı sunduğu için zeytinin geleceği açısından büyük bir önem taşıyor.Gerek üzüm gerek zeytin gerekse yakında başlayacak Bodrum mandalinası — hasatlarla dolu leziz günler yaşıyoruz. Bir ürünün soframıza gelmeden önceki yolculuğunu görmenin bilinçli bir tüketici olmak için çok değerli olduğunu düşünüyorum.

oleik asit ile ilgili hikayeler